坤沙酒是什么酒坤沙酒有哪些特点

坤沙酒，又称浑沙酒或浑籽酒，是采用传统工艺酿造的酱香型白酒。这种酒的生产周期长达一年，因其出酒率较低，故品质上乘。坤沙酒使用的红缨子高粱必须是颗粒完整的，且需要经过多次蒸煮、发酵和取酒的过程。具体来说，这个过程包括九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，并且需要在三年以上的窖藏之后才能上市。坤沙酒的特点是酱香浓郁，口感醇厚，因此有人称其为“正宗坤沙酒，好喝不上头”。坤沙酒的制作工艺被称为“12987”工艺，这是一种复杂的工艺，属于酱香酒酿造技术的顶级形式。

今日头条 2024-01-30 15:02:25