大量的细菌可以使食品迅速腐败食品在冰箱中能保存一定时间不腐败

将饭菜保存在冰箱中不会腐烂的原因是A低温能够杀死细菌和真菌B
　　试题答案：防止食品腐败的原理都是杀死或抑制细菌、真菌的生长和繁殖，冰箱中温度低，能抑制细菌、真菌等微生物的生长和繁殖，使其繁殖速度慢，数量少，不能充分分解食物，达到保鲜的目的.可见D符合题意.故选：D

关于怎样利用细菌和真菌下列说法错误的是A食物的防腐败主要是防
　　A、食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的.根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖。在把葡萄糖分解成二氧化碳和酒精.不符合题意.D、从青霉中可以提取出青霉素，利用大肠杆菌能合成胰岛素，可以治疗糖尿病，不符合题意.故选。

罐头食品在很长时间内不会腐败变质的原因是A密封很严细菌没有
　　B.封盖前高温灭菌罐头食品在很长时间内不会腐败变质的原因是封盖前高温灭菌。罐头食品在制作过程中，经过高温杀菌处理，杀灭了罐头内的细菌和微生物，然后迅速密封，阻止外界细菌的进入，因此能够长时间保存而不腐败变质。

食品的腐败变质主要是由于细菌或真菌的生长和繁殖导致那
　　【答案】B【答案解析】试题分析：食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的.根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等.现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加。

罐头食品在很长时间内不会腐败变质这主要是因为A罐头密封很严
　　大量繁殖而引起的.根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等.现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等.首先喜氧菌不能在无氧环境下生存，厌氧菌可以在罐头里生存，繁。

采用一定的方法抑制微生物在食品中的可以避免食物
　　由于各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并依附其上利用食物中的养分，发育、繁殖.期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等.因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的.根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长。

木耳晒干后能保存较长时间这种防止食品腐败的方法是A脱水法B
　　试题答案：我们知道由于各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并利用其中的有机物，生长与大量繁殖.期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等.因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的.根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制。

食物的腐败往往是由磁生引起的除此之外保存食物的方法有等
　　不用冰箱保存肉的方法。1用浸=过=醋的湿布将鲜肉包起来，可以食肉保鲜一昼夜。2将鲜肉煮熟，趁热放入熬过的猪油里，可保存较长时间。3将鲜肉切成6.5厘米左右宽的块，在肉面上涂一层蜂蜜，用线串起挂在通风处，可存放一段时间。4将鲜肉切块放入锅中走油，可短时间保存。5。

食品能在冰箱中保鲜较长时间主要是因为冰箱这个环境中A细菌都被
　　各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并利用食物中的养分，大量的生长和繁殖，期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样酸、臭的味道，所。腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的.根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖.冰箱中。

食品在冰箱中保存时间相对较长主要原因是冰箱中
　　试题分析：因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的，根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，将食物放在冰箱中就是利用冰箱内的低温环境，低温不能杀所有死细菌，只是抑制了细菌的生长和繁殖，来达到较长时间保存的目的。考。