怎样去除生菜籽油味喜欢用菜籽油和猪油混合后炒菜吃可做好后总有

如何把菜炒得好吃炒菜的秘诀或者关键是什么请高人指点
　　用菜油炸一次花生米就没有怪味了，炒出的菜肴香味可口，并可做凉拌菜。&；shy；&；shy；67、炸完食物后的油留下一些残渣并变得混浊，可将白萝卜切成厚圆片，用筷子把萝卜戳几个洞，放入剩油中炸，残渣会附着在萝卜片上，取出清除残渣，再反复放入锅中炸，混浊的油可变清澈。&。

怎么样让油变得更香
　　这种油不但炒菜味道特别香，而且也可长期贮存。炸香料把大葱、洋葱、香菜梗、少许香油和食用油放在锅里熬，熬出的油很香。这种方法不仅。去除异味菜籽油有一股异味，可把油烧热后投入适量生姜、蒜、葱、丁香、陈皮同炸片刻，油即可变香。熬制猪油将猪板油切成3-4厘米方的块。

明朝才引进了辣椒没有辣椒前古人做菜靠什么调味
　　并且能够有效去除肉的腥味，提鲜。酒：商朝时期，古人已经掌握了酿酒技术，并且还从中发明出了醋。在制作肉类食物时，加入酒可以去除腥味，。古人会将茱萸与其他食材混合腌制食物，或煮肉类菜肴时加入少许，去腥增香，也有的地方会用炸辣椒油的方法用猪油当时还没有菜籽油和茱萸做。

怎样做好菜
　　用菜油炸一次花生米就没有怪味了，炒出的菜肴香味可口，并可做凉拌菜67、炸完食物后的油留下一些残渣并变得混浊，可将白萝卜切成厚圆片，用筷子把萝卜戳几个洞，放入剩油中炸，残渣会附着在萝卜片上，取出清除残渣，再反复放入锅中炸，混浊的油可变清澈68、炒菜时应先把锅烧热，再倒。

现在川菜都用什么调料炒菜啊请师父帮忙解答一下了谢谢
　　炒菜时色泽自然红亮，味道鲜香。川盐：川菜烹饪常用的盐是井盐，味醇正，无苦涩味，色白，结品体小，疏松不结块，其中尤以四川自贡所生产的井盐。分为动物性食用油和植物性食用油。动物性食用油有黄油butter、猪油lard等；植物性食用油有花生油、大豆油、玉米油、菜籽油、橄榄油等。

关于怎么做好饭的技巧
　　用菜油炸一次花生米就没有怪味了，炒出的菜肴香味可口，并可做凉拌菜67、炸完食物后的油留下一些残渣并变得混浊，可将白萝卜切成厚圆片，用筷子把萝卜戳几个洞，放入剩油中炸，残渣会附着在萝卜片上，取出清除残渣，再反复放入锅中炸，混浊的油可变清澈68、炒菜时应先把锅烧热，再倒。

糊葱花用什油炸用来的更香
　　醋味即可消除菜太酸，将一只松花蛋捣烂放入.菜太辣，放一只鸡蛋同炒.菜太辣，放些醋可减低辣味.菜太苦，滴入少许白醋.汤太咸又不宜兑水时，可放几块豆腐或土豆或几片蕃茄到汤中；也可将一把米或面粉用布包起来放入汤中.汤太腻，将少量紫菜在火上烤一下，然后撒入汤中.菜籽油有一股。

炒菜时什么时候放调料最合适
　　菜籽油做菜，为减少蔬菜中维生素的损失，一般应炒过菜后再放盐；用花生油做菜，由于花生油极易被黄曲霉菌污染，故应先放盐炸锅，这样可以大大减少黄曲霉菌毒素；用荤油做菜，可先放一半盐，以去除荤油中有机氯农药的残留量，而后再加入另一半盐；在做肉类菜肴时，为使肉类炒得嫩，在炒至八。

猪油色拉油豆油哪个好
　　用菜油炸一次花生米就没有怪味了，炒出的菜肴香味可口，并可做凉拌菜67、炸完食物后的油留下一些残渣并变得混浊，可将白萝卜切成厚圆片，用筷子把萝卜戳几个洞，放入剩油中炸，残渣会附着在萝卜片上，取出清除残渣，再反复放入锅中炸，混浊的油可变清澈68、炒菜时应先把锅烧热，再。

猪油对人体有害吗
　　炒菜、做糕点都少不了要用油，油有很多种，哪种好呢？食用油可分两大类，就是动物油和植物油。也就是我们平常讲的“荤油”和“素油”。一。如菜籽油、葵子油也是很好的植物油，但菜油要加热一定温度后才能去掉生油味。油不能放得太久，久了会发生变质，会使本来很清的油变混，产生。