和面放进去冰箱发酵变大为什么冰箱能发不是温度可以发吗

和好的面放冰箱第二天能用吗
　　让低温减缓面团发酵的速度，这样也不会造成在正常的温度中面发过了的问题，而且低温长时发酵会让面团的发酵风味更加浓郁。所以说，提前一晚和面放在冰箱冷藏中，温度保持在5℃，密封好保持好面团的湿度，经过一晚的冷藏发酵，12小时左右就可以发酵至面团体积的2倍大，第二天早上。

老面肥发不起面的原因
　　留的老面是不是时间太长，或者存放方法不当，造成了老面活性不足。老面的活性也有一定保质期，时间太长，或存放不正确，造成了老面里的酵母菌。发面时温度过低或温度过高都不利于老面发酵。冬天发面时温度过低很难发酵，可以放在温暖的地方，也可以包上棉被进行保温。如果在和面时。

预测一下把生面团放到冰箱的冷藏室里发面效果如何为什么
　　不行的面发起来是要有酵母菌而酵母菌适合高一些的温度

和面有老面放什么是蒸出馒头没老面气味好吃发甜头
　　以下是和面时加入老面、糖和油的具体操作步骤：提前准备老面：提前一天从冰箱冷冻室取出酵头，放室温解冻。和面：将和好的面团放在温暖的。可以在和面时加入适量的糖和油，这样可以使蒸出的馒头更加柔软、香甜，并且表面有光泽。同时，适当的发酵时间和温度也是保证馒头质量的关。

温度高发酵体积大还是温度低发酵体积大
　　一般温度适宜，面团发酵体积更大！！！在一定的温度范围内，随着温度的增加，酵母的发酵速度也增加，产气量也增加，但最高不要超过38℃39℃。一般正常的温度应控制在26℃28℃之内，如果使用快速生产法则不要超过30℃，因为超过该温度，将发酵过速，面团未充分成熟，保气能力则不佳，影响最。

为什么酵母粉和面粉在一起发酵会变大
　　将浸泡过的酵母加入面粉中，与面粉融合搅拌，经过四小时左右会产生二氧化碳。使面团体积变大了，面团变得蓬松了。

面条怎么和面才不发馕
　　从而停止发酵。控制环境温度发酵需要适宜的温度和湿度，如果环境温度过低或过高，都会影响面团的发酵效果。因此，在制作面食时，最好在用完后尽快烹饪，或者在存放时放入冰箱冷藏，以防止面团继续发酵。以上方法均可以在和面过程中采取，以达到防止面条发馕的目的。需要注意的是。

和面后放冰箱几天然后蒸熟怎么会变红色
　　发酵24小时没问题，现在的天气的话和面最好用冰水和，经过揉制，面团温度会稍微高些，冰箱放24小时应该没什么大问题，如果只放12小时的话，面团可以事先在室温放半小时左右，时间是变数，你看到开始膨胀的时候就可以放冰箱了，因为面团内部温度还是比冰箱高，12小时之内应该可以发起。

我要问面包的发酵发法
　　人们利用太阳的温度来发酵，并进而扩展到整个世界，形成了大家所熟知的面包。早餐小知识不吃早饭容易患消化道疾病，降低大脑功能，导致胆。成品与中种发酵法差不多.烫种面团做烫种，加主面团基本以酵，分割滚圆，中间发酵，最后发酵，成品比较柔软，可以放23天，但弹性不大，和面团时很。

发好的面放冰箱一晚第二天一早还能一样用吗
　　可以发好的面放冰箱一晚，第二天一早仍然可以使用。冷藏保存的面团，在冰箱里就停止发酵，在常温下回温可继续使用。前一天晚上临睡前和面，第二天早起来就发好了。对碱后就可以蒸了。面要活得干一些，室内温度太低了发不起来。